Oggi l’Italia rappresenta un colosso del vino non solo in europa ma nel resto del mondo questo grazie all’elevata qualità dei suoi vini. Oltre alla storia vinicola piemontese e toscana, tra le regioni che si sono affacciate più tardi nel mercato dei grandi vini vi è senza dubbio la Puglia, che si è affermata sul piano internazionale con i suoi vini rossi.
Se la Puglia, fino a qualche anno fa, era nota principalmente per le sue mete turistiche e per la particolarità della sua cucina oggi vanta vitigni autoctoni di particolar pregio. Tra le varietà d’uva di questa regione un ruolo di primo piano ricopre sicuramente il Primitivo, un vitigno a bacca rossa che deve il suo nome alla maturazione precoce che lo contraddistingue (primi giorni di settembre).
I vini prodotti con il Primitivo presentano un colore rosso intenso con riflessi violacei. Al naso, possono offrire note di frutti di bosco, prugne mature, ciliegie e spezie come pepe nero e cannella. In bocca, questi vini sono solitamente pieni, morbidi e vellutati, con una buona struttura tannica e una giusta dose di freschezza. I vigneti di Primitivo si trovano in diverse aree della regione ma principalmente nel Salento. Nella penisola salentina le condizioni climatiche calde e mediterranee della regione e la vicinanza al mare favoriscono la maturazione delle uve e contribuiscono alla produzione di vini avvolgenti, carichi ed intensi.
Per apprezzare questa specialità enologica siamo andati nella terra del Primitivo a Manduria, dove abbiamo vistato la cantina “Vespa vignaioli per passione” ove i loro si estendono su 34 ettari su suoli argillosi ed argillo-sabbiosi a pochi chilometri dal mare.
Qui abbiamo assaggiato il Primitivo di Manduria – Raccontami, vino che da sette anni consecutivi viene inserito nella lista Tre Bicchieri, stilata dalla prestigiosa guida Gambero Rosso. Il Raccontami è un vino robusto e di grande intensità che matura per 12 mesi in barrique di rovere. Esprime all’olfatto variegate note aromatiche di prugna, ciliegia e tabacco con dettagli di cacao amaro, pepe nero, dalla nobile trama tannica accompagnata da una vellutata morbidezza.
La conferma di questo riconoscimento è motivo di lustro per il territorio e testimonia l’elevato spessore di un vino da anni apprezzato tra gli esperti del settore enogastronomico.
